23-09-2012

Flere squash

Fandt en lækker opskrift i Femina på en salat med grønne squash, prøvede den af i går aftes på gæster, og den blev godkendt både af dem og af os selv.

Grønne squash høvles på den lange led, kommes i et dørslag og drysses med lidt salt og drypper lidt af. Lægges i en skål med 2 tsk kapers, 2 spsk olie, saft og reven skal af en citron, lidt salt og peber og henover salaten høvles lidt parmesan. Det smager rigtig godt. Dog vil jeg næste gang blande salaten og først komme osten henover lige før, vi skal spise den.