12-08-2012

Squash på 100 måder

Der er ingen ende på, hvad man kan bruge sine squash til, men her er en salat, som vi synes, smager godt.

En lille squash høvles i tynde skiver (går bedst på det gamle mandolinjern) og blandes med soltørrede tomater (evt. når den tid kommer de hjemmelavede, som bliver tørret/bagt i ovnen), sorte oliven, finthakket hvidløg og alm. løg. Dressing af lidt olivenolie og citronsaft og salt og peber.