06-07-2012

Rødbeder

Syltede rødbeder er lækre, når de er helt nylavede, men når de første rødbeder når en størrelse af små valnødder, tager jeg de første, koger dem møre (ca. 20 min), ordner dem og kommer dem i en skål. Så skal der et hakket løg, et fed hakket hvidløg, en dressing af olie og hvid balsamicoeddike, lidt salt og peber i. Skal marineres nogle timer, før de skal spises. Man kan også komme lidt smuldret fetaost i, eller lidt hakket bredbladet persille eller lidt friskrevet peberrod eller en skefuld kapers. Kan sagtens holde sig nogle dage køleskabet, hvis de altså ikke bare forsvinder som dug for solen.