21-04-2012

Bagte kartofler med røget fisk

Vi har spist af purløgene længe, men det er også meget flotte planter, vi har. I aften skal vi have bagte kartofler som vi skærer et kors i og åbner lidt. Så fylder vi kartoflerne med røget fisk, rødløg, kapers og over hældes en dressing af olie og citron. Til sidst drysses masser af klippet purløg hen over kartoflerne. Som regel får vi nyrøget makrel i kartoflerne, men i aften skal vi prøve de lakserøgede sildefiletter, fiskehandleren er begyndt at føre. Men en ting er persille og purløg, måske skulle man også kaste sig over brændenælder og skvalderkål, som der har været så meget snak om i løbet af de sidste dage?