05-09-2014

Tilbehør til den varmrøgede laks

Til sammenskudsgildet i morgen, hvor vi har lavet varmrøget laks, er jeg ved at lave følgende tilbehør:

Bagte æbleringe, drysset med lidt rørsukker og bagt ved 110 grader varmluft i en time.

Hertil salat med peberrod og selleri:

3 spsk Philadelphia flødeost naturel røres med 2 tsk dijonsennep, 1 tsk lys balsamicoeddike, 1 spsk reven peberrod, 1tsk sukker (lidt mindre?), 1 tsk seasalt, kværnet peber. 200 gram selleri strimles meget fint og vendes i cremen. Stilles på køl et par timer inden brug.

Spis ristet rugbrød til.

Overvejer lidt, om jeg skulle røre en skål hvidløgsmayo også til dem, der evt. ikke bryder sig om selleri?

Opskriften er fra SuperBestbladet "Velbekomme".