Barcalao

Vi nåede ikke at få rigtig portugisisk Barcalao, mens vi var på ferie på Madeira. Men vi kan da selv!

Kogte, mosede kartofler med hvidløg, saltet torsk blandet i (hjemmesaltet torsk fra foråret), gulerødder (både gule og orange), smørdampede squash og kogte, olie/eddike-marinerede rødbeder! Drys af bredbladet persille. Alt af egen avl og fangst.