Overmodne bananer

Sommetider får jeg forkøbt mig i bananer, eller rettere dem jeg har købt bliver for modne, inden vi får spist dem. Men så bliver de til restemad, eller restekager:

Muffins med bananer og chokolade

125 gr brun farin ( rørsukker) piskes sammen med

1 dl solsikkeolie ( vindruekerneolie).

2 æg piskes i, et ad gangen.

Mos 3 bananer (2, rør lidt citronsaft i mosen) og

hak 100 gr chokolade (50).

Vend i æggemassen.

Desuden 173 gr hvedemel, 2 tsk vanillesukker, 1 tsk bagepulver.

Dejen fyldes i 12 muffinsforme og bages ved 200 grader i 12-15 min.